Памятка о требованиях регионального законодательства
при реализации алкогольной продукции в объектах общественного питания, расположенных в многоквартирных домах и на прилегающих к ним территориях
С 01.03.2025 вступают в силу изменения в Закон Томской области от 02.10.2024 № 99‑ОЗ.
Установлены новые ограничения для объектов общественного питания, расположенных в многоквартирных домах и (или) на прилегающих к ним территориях, осуществляющих реализацию алкогольной продукции.
Ограничения на реализацию алкогольной продукции
| Наименование требования | Разрешена реализация | Запрещена реализация | Муниципальные образования, где действуют ограничения |
|---|---|---|---|
| Площадь зала обслуживания посетителей | Больше 30 кв.м. | Меньше 30 кв.м. | Томск, Асино, Колпашево, Стрежевой, Северск |
| Реализация слабоалкогольной алкогольной продукции (с 10:00 до 22:00) |
Ресторан, кафе, бар, буфет | Другие объекты общественного питания (закусочные, столовые, кафетерии, предприятия быстрого обслуживания и др.) | Все муниципальные образования Томской области |
| Реализация алкогольной продукции (с 22:00 до 10:00) |
Рестораны и объекты, имеющие лицензию на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания | Другие объекты общественного питания | Все муниципальные образования Томской области |
* минимальные требования к объектам общественного питания установлены ГОСТ 30389-2013.
Минимальные требования к разным объектам общественного питания содержатся в межгосударственном стандарте «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования».
Требования к ассортиментному перечню продукции общественного питания, напитков и сопутствующих товаров
| Тип предприятия | Ассортиментный перечень |
|---|---|
| Ресторан | Оригинальные, изысканные, заказные и фирменные блюда, десерты и напитки собственного производства, блюда национальных (этнических) кухонь с учетом концепции и специализации предприятия. Широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков. Сопутствующие товары: табачные изделия, фирменные сувениры, печатная продукция. |
| Кафе | Блюда, десерты и напитки собственного производства, в том числе фирменные, национальные, из полуфабрикатов промышленного изготовления, с учетом специализации предприятия. Неширокий выбор алкогольных и безалкогольных напитков. Сопутствующие товары: табачные изделия, фирменные сувениры, печатная продукция. |
| Бар | Смешанные напитки, коктейли собственного производства, закуски, десерты, в т.ч. фирменные, горячие блюда, из полуфабрикатов промышленного изготовления, с учетом специализации предприятия. Широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков (для неспециализированных баров). Сопутствующие товары: табачные изделия, фирменные сувениры, печатная продукция. |
| Буфет | Ограниченный ассортимент блюд, изделий, напитков несложного изготовления, из полуфабрикатов и готовых изделий промышленного изготовления. Покупные товары и напитки. |
Минимальные требования к предприятиям (объектам) общественного питания
(ресторанам, кафе, барам, буфетам) согласно ГОСТ 30389-2013
| Требования | Ресторан | Кафе | Бар | Буфет |
|---|---|---|---|---|
| Вывеска | + | + | + | + |
| Вход для гостей, отдельный от служебного входа для персонала | + | + | + | + |
| Входная зона: вестибюль, холл, аванзал | + | + | + | — |
| Гардероб | + | — | — | — |
| Вешалки в зале или вестибюле (холле) | + | + | + | — |
| Зал (зал обслуживания) | + | + | + | — |
| Комната (зона) для детских игр | + | + | — | — |
| Туалетные комнаты | + | + | + | — |
| Аварийное освещение и энергоснабжение | + | + | + | + |
| — аварийное освещение (стационарный генератор или аккумуляторы и фонари) | + | + | + | + |
| Естественное и искусственное освещение | + | + | + | + |
| Водоснабжение | + | + | + | + |
| — Горячее | + | + | + | + |
| — Холодное | + | + | + | + |
| Канализация | + | + | + | + |
| Отопление, обеспечивающее температуру воздуха в общественных помещениях 19–23 °C | + | + | + | + |
| Система кондиционирования воздуха с автоматическим поддержанием оптимальных параметров температуры и влажности | + | — | + | — |
| Система вентиляции, обеспечивающая допустимые параметры температуры и влажности | — | + | + | + |
| Услуги Интернета | + | + | + | — |
| Предоставление телевидения | — | — | + | — |
| Охранная сигнализация | + | + | + | + |
| Звукоизоляция, обеспечивающая допустимый уровень шума в помещениях предприятий общественного питания, находящихся в жилых зданиях, соответствующий гигиеническим нормативам и строительным нормам | + | + | + | + |
| Оборудование туалетов: туалетные кабины, умывальник с зеркалом, электророзетка, туалетная бумага, мыло или диспенсер с жидким мылом, бумажные полотенца или электрополотенце, крючки для одежды, корзина для мусора | + | + | + | + |
«+» — обязательно, «—» — не требуется / не обязательно.
Источник: Аппарат Уполномоченного по защите прав предпринимателей в Томской области, Департамент лицензирования и потребительского рынка · Памятка предпринимателю